CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL KHAS SALATIGA

CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL KHAS SALATIGA

Apa itu Tahu Gimbal? Orang sering mengeryit dahi dengan muka ekspresi bervariasi dan penasaran. Kenapa dinamakan tahu gimbal karena ukurannya yang banyak dan berbagai macam bumbu dan bahan dijadikan satu. ( menurutku aku sih bund ) ada berbagai varian rasa dan cara pembuatannya seh, beda salatiga beda juga semarang. 

Nah yang saya bicarakan ini adalah khas salatiga ( kota riwayatku waktu kecil sampai sekarang ). Ada banyak tempat yang menjajakan makanan tersebut baik di lapangan pancasila salatiga ( favoritku) ataupun jalan protokol kota salatiga. Kalau bunda datang berkunjung silahkan cari kuliener tersebut.

Nah dari pada penasaran mending bunda membuat sendiri dirumah tanpa harus ke kota salatiga.

Bahan – bahan bakwan (Gimbal)

-         150 gram Wortel yang sudah diiris.

-         150 gram Tepung Terigu.

-         150 gram Touge.

-         50 gram daun bawang dan iris sesuai selera.

-         150 gram kol / kubis dan iris tipis

-         150 gram udang yang sudah dikupas.

Bumbu dapur pembuat bakwan gimbal. ( haluskan)

-         4 siung bawang putih

-         1 sdt lada

-         Garam secukupnya.

Bahan tahu gimbal.

-         10  buah ketupat atau sesuai selera porsi.

-         250 gram kol yang sudah diris tipis.

-         150 gram touge rebus

-         1 buah tahu putih besar  / sesuai selera.

-         Sambal kacang / pecel yang sudah siap saji.

-         1 telor ayam ( pilihan selera )

Langkah – Langkah.

1.     Untuk bakwan gimbal : haluskan semua bumbu ke dalam adonan lalu campur ke dalam tepung terigu, air ( semua bahan yang ada dibakwan gimbal ) lalu goreng sesuai ukuran selera sambil letakan udang ke dalamnya. Tunggu hingga matang.

2.     Untuk pembuatan tahu: Goreng telor dan tahu hingga matang. Ukuran sesuai selera.

3.     Rebus tauge hingga  layu, angkat dan tiriskan.

4.     Penyajian : susun ke dalam piring saji, potong ketupat, iris tahu, kol, touge, telor goreng,  daun bawang serta bakwan gimbal, setelah itu siram dengan bumbu kacang / pecel.

5.      Tahu gimbal siap disantap.

-          

Gecok Kambing Khas Kota Salatiga

Cara Membuat Gecok Kambing Khas Kota Salatiga

   Ini Adalah Makanan Khas Kota Salatiga yaitu Gecok. Makanan apa itu? kok aneh. Tenang ini adalah masakan khas kota salatiga. 

Bagi bunda dan sista yang kebutulan jalan - jalan ke Kota Salatiga jangan lupa cicipi kuliner yang satu ini. Gecok adalah masakan olahan dari daging kambing, sapi atau yang lainnya.

Gecok adalah masakan yang mempunyai cita rasa manis gurih dan pedaas yang tentunya memggugah selera lidah kita. Jika penasaran dengan masakan yang satu ini tidak usah jauh -jauh datang ke salatiga cukup membuat sendiri dirumah adapun resep dan pembuatannya sebagai berikut kali ini kita memakai daging kambing muda.

Bahan :

1. Daging kambing muda, 400 gram, potong bentuk dadu ukuran sesuai selera.

2. Santan, 600 ml dari 1/2 butir kelapa

3. Kelapa parut 75 gram disangrai, haluskan

4. Daun Jeruk 3 lembar (iris tipis)

5. Bawang goreng sesuai selera.

6. jeruk nipis di saring ambil airnya(sesuai selera)

7. Air 1 liter (secukupnya)

Bumbu - bumbu :

1. Bawang Merah 6 butir disangrai dan haluskan.

2. kemiri 4 butir di sangrai dan haluskan

3. lengkuas 2 biji (dikperok).

4. Merica bubuk 1/2 sendok teh (sesuai selera)

5. Belimbing wuluh 4 butir diiris tipis.

6. Garam Secukupnya

Proses Pembuatannya:

a. Didihkan air, masukkan daging kambing. Masak hingga daging lunak. Angkat dan tiriskan.

b. Panaskan santan, masukkan daging kambing yang sudah ditirskan, Masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan - lahan.

c. Tambahkan kelapa parut yang sudah dihaluskan, belimbing sayur, bawang merah, kemiri, merica bubuk, lengkuas dan garam.

d. Masak hingga matang dan kuah mengental sambil diaduk usahakan santai jangan sampai pecah.

e. Tuang gecok kambing dalam mangkuk atau piring, taburi atasnya dengan daun jeruk, bawang goreng dan air jeruk nipis.

f. Masakan siap disajikan Untuk 3 - 4 porsi makan.

Selamat mencoba.

Cara Membuat Sawut Singkong

CARA MEMBUAT SAWUT SINGKONG.

Dalam resep makanan jawa Sawut singkong adalah makanan wajib pada zaman dahulu, mungkin sekarang sudah jarang orang mendapatkan sawut singkong mungkin karena makanan lama, kuno atau kampungan hehehehe....

Akan tetapi tidak ada salahnya kita merefresh ingatan kita (yang lahir tahun 80an) pasti ingat apa yang namannya sawut singkong. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut adalah resepnya.

Bahan – bahan

-         2 buah singkong bersihkan dan kupas terus parut sesuai selera.

-         3 sendok makan gula pasir.

-         Gula merah secukupnya atau sesuai selera.

-         Kepala muda diparut dan diberi garam secukupnya agar gurih.

Langkah – langkah.

-         Campurkan singkong yang sudah diparut  dengan gula merah, garam, juga gula pasir aduk rata sehingga warnanya kelihatan kecokltalan.

-          Kukus singkong selama 25-30 menit sehingga matang merata.

-         Hidangkan selagi hangat serta taburkan parutan kelapa agar terlihat gurih dan enak.

Selamat mencoba dan menikmati.

            

Cara Membuat Masakan Mangut Lele

                              Cara Membuat Masakan Mangut Lele.

     Ini adalah makanan favorit suami saya, rasa yang nikmat, gurih dengan kuah santan yang sedap yaitu mangut lele. Berikut adalah cara memasak mangut lele yang sedap dan gurih juga nikmat. Cocok sekali dihidangkan pada saat weekend saat keluarga berkumpul. Langsung saja dicoba ikuti langkah – langkahnya ya sehingga hasilnya menjadi mantafffff.

Resep Mangut Lele.

Bahan dan bumbu mangut lele.

-    5 Ekor lele, dicuci bersih dan langsung digoreng.

-    Garam secukupnya.

-   1 buah jeruk nipis atau secukupnya.

-    4 buah cabe hijau, iris besar dan menyerong.

-    4 buah cabe merah, iris besar dan menyerong.

-    Lengkuas secukupnya.

-     Jahe secukupnya.

-     1 batang serai.

-     3 buah daun salam.

-     3 buah daun jeruk.

-     Gula Merah secukupnya.

-    Gula Pasir secukupnya (selera).

-    Air Santan Secukupnya.

Langkah –langkah Memasak 1.

Bumbu yang dihaluskan.

-     6 siung bawang merah.

-     4 siung bawah putih.

-    3 Kemiri.

-    Ketumbar secukupnya.

-     Kencur secukupnya.

-   4 buah cabai rawit.

-   2 buah cabai merah besar.

Cara memasak mangut lele.

a.     Lumuri ikan lele dengan jeruk nipis, garam dan ketumbar. Diamkan sejenak biar bumbu meresap.

b.     Goreng lele tapi jangan terlalu kering atau garing.

c.      Tumis bumbu yang yang sudah dihaluskan tadi, juga cabai, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam dan jahe sampai harum.

d.     Masukan air secukupnya, garam dan gula merah tungu sampai mendidih, masukan ikan lele mangut aduk hingga bumbu merata

e.     Masukan santan sambil diaduk sampai mengental dan mendidih.

Demikian resep memasak mangut lele semoga bermanfaat dan bisa dicoba langsung dirumah,

Selamat mencoba dan menikmati.