Cara Membuat Gecok Kambing
Khas Kota Salatiga
Ini Adalah
Makanan Khas Kota Salatiga yaitu Gecok. Makanan apa itu? kok aneh. Tenang
ini adalah masakan khas kota salatiga.
Bagi bunda dan sista yang
kebutulan jalan - jalan ke Kota Salatiga jangan lupa cicipi kuliner yang satu
ini. Gecok adalah masakan olahan dari daging kambing, sapi atau yang lainnya.
Gecok adalah masakan yang
mempunyai cita rasa manis gurih dan pedaas yang tentunya memggugah selera lidah
kita. Jika penasaran dengan masakan yang satu ini tidak usah jauh -jauh datang
ke salatiga cukup membuat sendiri dirumah adapun resep dan pembuatannya sebagai berikut kali ini kita memakai daging kambing muda.
Bahan
:
1. Daging kambing muda, 400 gram,
potong bentuk dadu ukuran sesuai selera.
2. Santan, 600 ml dari 1/2
butir kelapa
3. Kelapa parut 75 gram
disangrai, haluskan
4. Daun Jeruk 3 lembar (iris
tipis)
5. Bawang goreng sesuai
selera.
6. jeruk nipis di saring
ambil airnya(sesuai selera)
7. Air 1 liter (secukupnya)
Bumbu
- bumbu :
1. Bawang Merah 6 butir
disangrai dan haluskan.
2. kemiri 4 butir di sangrai
dan haluskan
3. lengkuas 2 biji
(dikperok).
4. Merica bubuk 1/2 sendok
teh (sesuai selera)
5. Belimbing wuluh 4 butir
diiris tipis.
6. Garam Secukupnya
Proses
Pembuatannya:
a. Didihkan air, masukkan
daging kambing. Masak hingga daging lunak. Angkat dan tiriskan.
b. Panaskan santan, masukkan
daging kambing yang sudah ditirskan, Masak hingga mendidih sambil diaduk
perlahan - lahan.
c. Tambahkan kelapa parut
yang sudah dihaluskan, belimbing sayur, bawang merah, kemiri, merica bubuk,
lengkuas dan garam.
d. Masak hingga matang dan
kuah mengental sambil diaduk usahakan santai jangan sampai pecah.
e. Tuang gecok kambing dalam
mangkuk atau piring, taburi atasnya dengan daun jeruk, bawang goreng dan air
jeruk nipis.
f. Masakan siap disajikan
Untuk 3 - 4 porsi makan.
Selamat mencoba.